[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。
; N+ B9 S2 E% S& C: P烧水，水要多一点， 2 J" ^" f' D+ R) f& C" V
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
/ o, B& e+ n; o) f3 t$ b然后水开下面，少许硬一点， 7 b5 U/ @' O0 f1 Q) ~
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 $ d0 \, t0 v2 N
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
3 N6 Z. d$ f, u. e如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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+ ~7 R3 d( f5 t* i8 m二、西红柿鸡蛋汤面： # u8 l4 a, _! u! w) z0 K
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
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" U* ?/ A2 s  C三、炒面： * V4 R# W) }: G9 U
小白菜、肉丝、香菇丝。
" e& \+ R% s* A1 }( _# p下面，少许硬一点。 ; J( h: R7 b8 T! h
捞出，放冷水冲，漓干水分。
: W* z* {. p4 M: ~- }: _大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 ( F# u8 @3 T: m
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 . _+ r; R* e8 g
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
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四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
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* @! Y; w  f! _五,最简单的凉（拌）面。
" f1 m9 c" L6 i. a; e/ h烧水，水要多一点， & _2 c9 ^3 ?* J7 q
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
9 N( ?7 b1 @, J4 q9 v& Z2 i碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
4 W5 \) E" h" c, B6 L" l然后水开下面，少许硬一点，
8 X0 P$ i( A- @$ x: E1 P放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
& u1 Y( h& l! ~* e0 d7 C然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
- B4 d- u5 q/ W" w/ h; D千万记住先后程序，否则味道就不一样。
& t* W: t: C$ u) d如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 $ G. j$ q/ ]/ A" u7 n) _& x
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六,鸡蛋炒饭: 9 d" z5 c% M3 U* v7 a# f) O4 r2 J
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 6 q4 b. p! U/ b& J; e
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七,包馄饨: 9 |5 \, K4 n; F( K
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
( k; ~4 {0 ]9 @$ X% B- x2 B/ C7 C大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
, Z6 `8 b5 g; ?, B小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
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1 }% {" u$ x6 V+ y八、咖喱牛肉粉(汤)
3 e; z0 A9 G' r$ g: n7 l咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
( ~$ _# d2 t) h牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 ( S' h( y8 r/ X
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
0 B) d1 g) M1 w$ e7 S* z# L% u好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
1 s: n- V( m  `/ \8 u  c烧水，水要多一点， . l( {6 G6 r, X
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
; X3 Y" t& Q1 a; g; i3 M然后水开下粉，少许硬一点，
  U$ D8 h4 |" |6 F+ \, w/ k) V3 g放在碗里，加红烧牛肉。即可。