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% ^4 U  ?: E6 m! G# ~红烧鸡翅的制作材料： - j' M/ Y9 j0 m. Z; X
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 " `2 {) N! o3 K( r/ T% I( o
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  % P: Q3 Y8 V1 Z% s3 @0 {) Z+ T' i
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红烧鸡翅的做法：
" G* [  m% |& P2 G2 f; P1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  8 B" i- d. n, r: N
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  ( D4 N  E2 Q) o4 d& P0 N7 H
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
" P7 N: o) B3 Z' e3 Y1 I3 @4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
  J. |5 B& S% Y% X' I/ y5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

周末无聊的话，就会在寝室做这个# k2 c$ _' W! G( ^
一回我能吃10个翅中

第四步没有具体时间，不好掌握，楼主给出时间就好了。
5 y+ o* {9 N4 e' M+ Q9 K4 z此菜看上去很是诱人。

很不错的菜，和米饭吃起来非常香~上大学的时候一星期才能奢侈一次！~呵呵

不错，正好要做这道菜，这个方法可以参考。

谢谢楼主介绍了，今天中午我就做这个菜吃了。

看着图，口水就流出来咯，正好家里有鸡翅，可以尝试下了

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

美味啊！看到这个，就想起唐伯虎点秋香里的那个片段了，呵呵呵呵~~~~~~~~~
# M9 F3 Q# ?$ ?) D* g, E; A  词很恶搞！8 c# s* B: W: E+ ]1 S# {( `
红烧鸡翅我喜欢吃7 w) k& e0 S  ]0 [$ U: v
       可你老妈说你快升天+ A- H1 T8 q5 O+ u# b% t
             越是升天越要拼命吃      $ g( f) F& H! o3 q* @% _
                    现在不吃以后就没机会再吃

做法是不错,有时间尝试下,鸡翅的肉很嫩,做的时候要注意别做老了,否则失去了风味