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小 发表于 2008-10-26 00:36 只看该作者
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黄金米香薰鸡翅
小提示:有烟冒出来的时候可以用一条湿毛巾把锅周围的缝隙围好,这样烟就不会冒出来了。+ @7 G* M) B+ I
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这是香叶,八角,桂皮,把这三样东西放到锅里添一碗水煮大概五分钟,把煮好的料汤待用( ^5 j9 [, d2 x# O
, m" W5 }5 g2 S$ `1 F P* @0 G+ P" i! O
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在生鸡翅上反正面各改两刀,之后将鸡翅放入碗中,并加入葱,姜,料酒,盐和我之前准备好的料汤浸泡,用保鲜膜封 .+ o" |; S6 W. E5 A6 \2 K+ @- }" O
/ f ?" ?. s( s- [ 4 Q T- Q/ Q6 a3 ~" V3 u
' q P0 A7 \) c 放在锅中蒸20分钟,我是让妈妈在做饭时直接放在电饭煲中一起蒸熟的# o) ~6 v! s( A3 O: Y% S5 \
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蒸熟后的鸡翅6 g. b- D6 m3 k. M. q) |
. j' x- u2 Q! \! @' V8 p . J+ d5 h# O8 D+ P% a$ o: R$ e5 C
( X" M$ T5 E1 ]3 |( `; v: y. P 把蒸煮的鸡翅摆在烤架上,准备大米,红糖待用2 \/ `6 i8 A2 ?0 e" A- X% I
# M1 k0 Y7 X: i; u ! X, M9 G) y; \, q; @0 p
" ?8 D- b) |+ b5 T% x9 U 将大米平铺于锅底
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把红糖均匀洒在大米上, ?. {) m, h% R" @) K9 p
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, [5 g- x L7 S 将摆好在烤架上的鸡翅放入锅中
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盖上锅盖,点火开始薰,前面大火五分钟后改小火慢慢薰. k* J$ B8 Z5 j: L7 Y8 A
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薰制约20分钟后的鸡翅,6 {* A" V1 H+ u1 P( C2 d( y
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9 F% [( S6 e4 [, t4 N) E 关火后继续薰制约十分钟
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出锅啦- H: [' m( t7 g' I
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