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[原料/调料]
+ ?5 F. k. O9 m, }- G! R(1)茄子 6条
9 N8 v9 e! t$ O0 g(2)韭菜(切段) 1把 % T1 S  Y, Y9 N0 m' G: K+ @. V
葱(切段) 3支 - z; J* j" p5 ]
大蒜(切末) 10粒
2 z- I" f* O' s8 z# d
8 M% S# E( L( @7 B(1)盐 1/4杯 9 g" ~5 U, B! z7 q3 R5 W" `) `
水 1又1/2杯 0 R" l, ]( g3 T+ x& W$ H+ W
(2)辣椒粉 4大匙
9 E, P8 W6 R" i7 q8 Q4 N腌咸虾 1又1/2大匙
3 z" L; G* N1 J7 Y7 F/ r8 @& O- {9 B糖 1大匙
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: A5 T( @% i6 L2 z- D[制作流程]
* B; t) C( t7 D& c4 Y) G4 J* i(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 ( Z  f( b5 h5 }, `4 ~! a
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。   v  B! L; P0 B8 p( N
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.