[热菜] 鱼香肝尖

kakasa

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1楼大中小发表于 2008-10-30 16:51 只看该作者

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鱼香肝尖

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鱼香肝尖
0 Z! R2 a( n& k5 e- U% s; u
食材：" B- K7 H, B4 Z) e
主料：猪肝300G、木耳3朵
调料：植物油大概30G,郫县豆瓣一勺，酱油一勺，料酒2勺，醋2勺，盐，味精少许，白糖2勺，淀粉适量，高汤或清水一大勺，葱姜蒜末、干辣椒2根。
步骤：5 p9 g d) ~" ]+ K
1.将猪肝洗净，尽量时间长的以清水浸泡，用活氧机打15分钟，切成薄片；木耳洗净撕成片；

2.用盐、料酒、淀粉将猪肝片煨上待用；用酱油、郫县豆瓣、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉、葱姜蒜末、高汤兑成芡汁；! f7 s% l& [$ M( j+ t8 Z

3.炒锅烧热，放油，待油7成热时下入猪肝炒散，待猪肝变色后下入木耳，翻炒几下，倒入芡汁，再翻炒几下即可出锅。

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