8 b# c) u6 k0 g1 l* ~: G" B$ x: R5 _1 C! s; z# D2 J$ [: q
烹制方法（两人份）　8 R1 ]2 Q, [5 a* b8 }: R9 `# f' k# G
+ l4 s6 }9 b* k' ], {5 ^. d4 f
    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)( ~8 ]2 @; Q5 r; S9 P0 L
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)
# y; O4 G. _  m/ H' y% E
; Y3 H4 e$ {1 _! l# h" k& u/ `7 D/ T+ t+ ?& p3 m
# ~0 r: `  g, _  B  W& m
3 y& \9 |+ G/ L* D  Y
1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。2 o7 \) r4 A6 z7 x7 ]! w  r
7 B* J! S! Q, y7 g9 Z. K9 i
: z0 i1 h$ t  m" |8 F3 @
7 ?: J8 }, @8 w5 Z/ V# x
2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
# w7 ~: t7 W+ G7 j& ?: q
( j7 b  `3 x1 S) o- a. x6 R
4 l& L' X0 \. T, ]5 A6 x- \
, ^* ~8 ]) M! j: q3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
6 X: e9 b$ r7 w: j% Q8 j1 f0 {9 i; M
" ^9 C" W* C# g$ C5 V) H- ~
& s# F% F# I7 L+ x8 n* h6 u. i: u9 U$ O5 _
( ~, b# A4 S4 s$ C2 z- E4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 ) N$ b; j, S, I. M

; q( W$ [* p" K+ v! R* Q/ ?. w" e6 {1 d; c  n7 X
2 u6 I5 N% Z5 p! C3 M& `* Y# _
5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 - n4 m; c0 _$ R4 m" v1 T

  L) K3 [' \# q/ s; {2 H$ l' k8 r& F6 q$ A4 B' T0 C3 [! l

6 m: h4 u8 n& z8 I% o) I$ e6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。
" B- x4 F+ s. Z( t$ i# t" [( a, D1 u6 d& o8 Y3 ]* d; ^! {

9 U6 P; D5 ~  s" s( T0 |厨神贴士: v9 m5 r& J+ i4 J' ^
* Z8 l8 ?- N, c+ F, U
　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
* V/ f( M$ `5 g+ b　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。4 W& u. }7 b/ H3 Q+ ?. O! X% f
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
% A% i1 D1 f. d0 h　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。, Q: e& f* J; W( u2 b! f5 C( h
　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。  z6 ?# S3 m7 m3 u

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。