这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。
) J* K$ l' n1 R9 l　　/ Z) J/ _& m7 n0 c
* `% A4 D8 x) o# j6 l0 _* [
　　准备时间：20分钟# u# R8 ^8 z& B
　　制作时间：15分钟 " h0 }+ \6 Z" s" Q/ ^
　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
5 ]; c. }5 A: w　　做法： & a2 I0 I7 \5 |& q
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；* ^5 d- }- r8 v% n/ `4 E. |
　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；0 t( \6 v+ x. g' w* ~, I: z. j2 ~
　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
& D5 d( @  a. L9 M- I　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；
: _5 @2 F+ X' G& g2 [7 K　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。! v) W8 _; e$ {
　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：6 J. D& Z8 q. b. M& I
　　# j( A: L$ e7 k
- B* t1 _( ^' s& D; C6 _) b
　　A. 主要材料
. K. R8 L& A* `　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶
9 u) v3 Z0 a) |; [　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软$ }+ y. \+ L4 X+ \
　　D. 用模子压成花型  X0 A/ m2 v: p0 g5 D3 W! n
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分
7 P; t+ W3 r& j2 K0 y6 F　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶
0 G  A) K* J0 F0 o* \: Y5 f* \　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
$ k" `& O3 ?! d  c: B  A　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 9 @% k  a* G$ Q
　　3 M, z3 Y5 H& w  `/ j, _
) {5 |9 U% z$ T7 ?) p$ l5 J
　　鲜美好吃的虾胶醸银箩
1 N3 a, l4 M3 A7 ?' ^　　- z2 l) s4 j2 v: w" t1 M

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊