艳香烧贵妃鸡 0 `; V) O. h9 F' Y9 S. o$ _, U

2 i' q8 D$ M- O  t! o. i8 q+ x
1 e" z) r+ l, m9 s　　特色：红葡萄酒入馔。
+ J* K6 {, C3 N) D
3 F' Y2 ?/ N# C. A7 {/ j0 z) s$ S3 S8 b* ^- w1 y: ?
　　原料：鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。 $ Z" q( t+ _% q* O# G
4 m" n7 h& G. J- g) p$ j: G

) n( N7 s& }4 n" m6 L3 x　　大厨支招：将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色，将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤；大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味，最后大火收干后即可装煲食用。
8 Q$ g1 V1 t+ O1 ]4 ~
! u. O3 H2 e" Q6 i/ y  v6 ^  Q$ n% {( H　　食客印象：还没动筷，就已被其一流卖相收买了——青绿色和艳红色搭配起来非常动人。关于此菜，最早是用几只童子鸡，斩下翅膀，焖煮至熟烂而成，因这菜色美肉嫩味香，贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。香烧贵妃鸡这道菜的精髓在于嫩、滑和香。鸡翅肉嫩滑无比，清香四溢，由于加入了红葡萄酒的缘故，便又沾染了些许的异国风味，更加鲜美。

这道才做起来还不算难.我也学着做一下啊.看着就好吃.