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4 ?1 u4 z& w4 ` [ 红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
; Z9 @- J4 F3 }! _) M, D2 t 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
4 D9 U5 \+ N) J3 n 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
8 D( Z- G9 U ~9 {1 Z 银珠糖适量(可省略)
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做法:
" N7 O2 @; M3 r- f; E$ C- R* ^/ L7 g& v 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
: V6 G2 b. ?# x. S* N 3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
) a: _7 H6 N9 x" p9 R5 ` 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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; Z( a* O3 a1 g, q Z4 ] 注:
; j, z! g. c) C7 @ 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。