红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) 4 e& m: O3 F$ l
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. c5 x3 E8 A6 r; I$ n  A! R备好配料! c婔?鋯瓒? 0 ?) f6 ~& C  j4 T# E+ a6 S
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配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
8 A( A- X; |# z, S% i! X配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
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大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!
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3 s& s' R6 H# v6 O9 ?  ]# \- ~2 M大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。3 Y- \, Y5 O  a; U

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一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中
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! n! Q9 b/ ^3 \( G. u# }; i再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
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