好久没有做面食了
8 M# H5 V# l* c2 @0 s* q! f9 e" _5 z: w& W2 m1 t6 `( Y9 Y- c1 u
今天吃过晚饭在整理厨房的时候3 H- Q; y  H+ V9 \8 d
3 k0 B# q: a+ d  C: p- [) v  [% B
发现家里的面粉还真多的5 y% L* w4 m5 h# y

/ v. I# M4 `* [) L所以又忍不住了4 w0 b6 G5 @1 l# T
* {; ?# \1 r( |0 _: R" k
找到面粉了就基本上已经材料齐全了7 s  V  ?, w6 J- ~* C
2 G+ |1 Q, V  c& l
然后就翻冰箱,一边翻着
) C  R- S# x5 {. a/ q# F0 z1 w# m+ n: ]2 J1 O
还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷+ E- M0 X1 d$ f8 }/ h- d
! Y( t# U9 w; z! n0 s( u
如果没有葱就做白馒头( E, u0 ~2 i( R0 Q

- }7 T( d, B" B/ c* e哈哈,发挥的余地还是挺大的
9 {3 o3 k  O, P; s% p* \* m3 Q
1 ?* u! Y) ?( l( {3 V, J从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
+ w$ d/ A2 x3 w* I: x" r- ~: H: Y7 W) S7 b9 H
于是就有了今天的咸菜肉馅了
+ P* ^! Y$ m+ _4 u8 ^/ P; i% p% G, i. z* Q& W$ g3 L. V- [1 A5 y7 q
咸菜剁剁碎,准备葱姜9 S1 Z' J- k6 g; E

, Y: T/ X2 a6 H$ L5 D& Z' c5 ] SPM_A3298.jpg (99.59 KB)* p0 n) [" L3 j% t8 f
2008-11-10 10:27
4 {( Q7 I: O- S9 p* Q
$ }  n! x. }0 z/ C+ h: `" N6 ^% L  g+ Q9 f/ d8 {7 f& `
# s& N8 r7 v1 n
肉化冻,在锅里炒出油来( J& U& k" ~, T8 z% E
+ M1 x2 P  }3 E- ]9 _/ J, I
加入料酒和盐(少许),放入姜末; E& v: w' x- i. }0 U+ G0 a" z; Q
SPM_A3299.jpg (140.6 KB)
: X! G9 i7 |8 f1 H2008-11-10 10:27* _$ H- R8 N, U, }0 T$ v( q

: A+ H- j0 I5 [* J' f8 n
9 q5 x+ V3 _: |  e/ \1 y2 i1 e) `然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
* k: T6 g7 B6 d9 l5 r SPM_A3300.jpg (187.21 KB)( n  ~0 M5 g5 f* m% v  e8 N
2008-11-10 10:27
% V: I9 z1 @  k+ K# a# y% L% z
% s$ W" [/ C+ c& O1 @; P9 S: X4 u8 C/ V3 Z; E! Z$ j
" _- c3 V% Q' g9 u1 p0 T
馅料就准备好了
" A  J* V7 Q- R SPM_A3302.jpg (109.07 KB)
, Z$ G! P0 a# w8 @! \; ^2008-11-10 10:279 h) _" O( s" {5 U0 n

: T& T% J* k, R' `% m# I2 c1 M) I" d# b7 N0 n

9 D8 y7 @5 E- u8 G5 M1 H# i2 D6 ?4 N9 T然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉% |5 R: b2 ^+ v% ~4 I

* s, D8 g- W/ x$ G我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点7 h. R' ?+ T. }
  p* L6 l$ R6 w0 ~: V( s1 K' |1 T
其实我也不懂
, o  ?# v  _$ p: f- _: y1 O
2 [& e7 p! u+ n! i! Q, R. }# ?6 ^ SPM_A3295.jpg (116.59 KB). O; H2 o8 k8 Z8 L+ ^( u
2008-11-10 10:27! n! }: z( r2 a  e+ |5 Y

* \; K4 R2 W( a/ ^* `$ ^
) m7 \* [4 o) _% Y+ g$ @' N9 y4 J
( H2 p. ^6 ]$ C  \: }$ G& C然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟9 j* k; [; z* a; x- `% ~
- A+ S) v* w/ A* h: O7 Z- [+ w' y
不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方- t8 n9 T! F. M0 W3 _& u$ A

5 @/ {4 s& Z1 i' X4 H; a刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
5 R# I" K+ D1 |  m! J% ^6 A9 n8 _& M6 M; s
放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.& H. [. \0 x! |" w, p

. }3 b4 c$ i% y# f等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
! h5 H3 f) X5 J; A  U: b  n) _5 A2 P+ F7 A: Q! H4 o! U
大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看, c: ^- e+ q. }( R. ^4 y

. w, A. c6 C( ^" [哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了  W! n9 h& g5 d) _# X- M2 _1 {9 {

: s& x- H: f% f  I: i时间统筹的真好吧6 U& m$ o) [; a4 q) ]) D! I

7 x: ]/ d6 G$ @4 ? SPM_A3305.jpg (76.67 KB)9 a8 {- G, @0 L1 d* K
2008-11-10 10:272 {# R+ L& A; V0 Q( J+ t6 u( s& F

' p1 ?) f9 T9 p* A, r: k5 D3 ~' w  E
4 ]& B/ G' W/ X3 t. L1 D
; m  Q9 G, y" @将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
1 e& w! d4 D+ R" E: D4 _" ^
) p/ C5 |0 @2 E" I! P然后切成小块
7 i6 W' H- l; R SPM_A3306.jpg (79.89 KB)& h) W* `2 |/ n( O- R2 O$ d
2008-11-10 10:27
# q3 Z7 A$ V9 C2 z8 b% h  }
- ?# o! p" o$ b9 v& t
% y6 W$ @  E" H9 Y% u然后一个个在揉揉,揉成圆球
* z, \' K' ?! e SPM_A3311.jpg (75.78 KB)2 v# C. ^% ^) s& S! U
2008-11-10 10:279 S  x  I6 c$ E% j+ ]+ a9 B

" w, Q7 b/ I8 P3 _9 Q4 w/ o) ^- l& Q: g$ U% m3 J1 ]9 n

9 S6 R+ S$ e0 v% r9 ~; U/ D取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
) q  {6 K# `9 a1 _' T
9 D% G# `# f9 s1 r6 H, N8 ~按一下圆球,3 W) V9 d' |( P- X

3 f! ]0 K) ~/ |) @4 Z5 T5 b然后放上馅料$ j# A0 `( `  P# a: N, l) h- {
SPM_A3308.jpg (78.84 KB)
: O9 J! m$ F7 r% K  ?* W3 B4 t" W3 K& c1 e2008-11-10 10:27
* ~$ @; f* A1 c. f5 m4 ]4 l
6 Y0 g/ l. r9 K2 B# S, h3 c
6 M! }) }4 X; z2 }! ]. D7 d然后包成自己会的各种形状
, L( L. A, ^4 l( |6 D4 H) _2 J3 R( D) [; u" U2 J. e/ Z, E$ C  o
为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子9 ]' g. d8 n( E0 ^' [  Q

/ V' Z3 z& U8 Z  K4 f3 Z大家不要笑话" ?. j* k' u4 {+ q& h- q2 E+ O- q' w
SPM_A3309.jpg (70.7 KB)
. ]: Y" T' u2 K# {2008-11-10 10:27
* P* ~' T5 y0 _# }' a0 B% w/ L( _9 Q) Q& z

. q5 ^/ [6 Z( N+ H1 ?) I$ [
" \) c( J! i" W* b6 @下面是包的馒头4 }8 q: L% I' a6 [$ Z2 Z
SPM_A3322.jpg (75.82 KB)
! J$ d3 x4 Q  E4 o, A# o5 v2008-11-10 10:27
, T9 R3 @' G( f! c! _7 u$ n/ L0 G0 l) K  U
* a( H$ U$ ]9 B
包子上笼了/ Q) o* v! Z" G- Z& B! Y6 b

- f% I* |; q) p: M SPM_A3310.jpg (61.93 KB), Y7 B9 g5 t, V) v5 P
2008-11-10 10:279 F' x/ `6 [& Q( P1 Y, y
8 v/ Q" A7 {5 [8 l; c$ u! [
2 v! m8 z, H' _) V2 z3 {% S; y5 h
上锅蒸15-20分钟& `0 x" K- g; z/ z$ F9 Q5 W
0 h' n& Q, c4 h
蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的9 {0 M+ N) n2 |8 Q# t. W$ I
SPM_A3320.jpg (69.43 KB)1 c' _2 b) E' w
2008-11-10 10:27( W) e! R- k2 `1 j% ]
/ k$ V. c( s) ?2 w2 o6 N

0 ~8 R: E- {6 f6 t* K8 T2 N8 W下面是馒头
4 m9 U- ~7 y# S0 W% A
1 g: |% V" C: Z顶破了.是沾在电饭锅上的,
* G& m$ _8 ?4 |% j SPM_A3330.jpg (102.84 KB)
. n$ f# z" Q7 [& c: Y2008-11-10 10:27
" j' W) P" w' E: V% ~& ?' k# R" T* h* a# e" V0 P3 d4 C: _
0 Y. Z' o* R8 P6 R) ]2 G0 Z

6 i* z/ v" X( S! u; }1 ]6 Y$ r" M看来这次做的还可以,表面挺光滑的3 w: E6 v* }0 s, N& [/ U2 H

0 S; \$ M3 n, F+ M  D% b瓣开一看( O- ?2 A* K% y0 _: B' d
SPM_A3325.jpg (103.11 KB)
( |) P6 N/ E* S* o+ y+ Q2008-11-10 10:27
; @2 ^' U6 W: n% s9 s- Z# W& m! |3 o9 n
9 \  M+ w( b( K, d( |6 S
8 A. R( v, V7 L0 u9 v
说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
7 M* w4 Y& u- z& [$ ~
; L7 G$ w8 L/ f9 b这个是我嘴巴刁的老公说的/ Z7 o' a6 h1 T+ l4 N
4 z4 |! |+ J2 ~# K& c. ^0 x& O
不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
) t- Z0 P% t* o, v9 ]/ M+ m6 N0 V: V& M) I
一直做到11点半,累惨了
* \3 k2 {# e- ?" q( Q( F
4 s# e/ d' [. H9 o2 V( m( r[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]" e  D( z2 Z2 C
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 # h8 @% O: e. U) K  m% [

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
) a/ I. O* O% y- ~9 o8 M* h肉馅包子也吃过
$ G9 M: a, z0 z; l) m. I( ^" I8 h7 ]3 b9 w: ]
就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
: Z4 @8 r! @  s# S这是什么地方的特色啊?
' D6 g( ^' W) |& W3 P6 P; i! x0 f* e) X
不过感觉上很好.很有食欲的样子, b1 r' R7 f: ]! }. C( J" t: X

7 x+ s+ E- J3 N% d. v! Z- W确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢; ]9 r4 P6 j% B0 C
没肉肯定不好吃！！