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[凉菜] 清新水果菜-奇异果鸡柳[6P]

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清新水果菜-奇异果鸡柳[6P]

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喜欢奇异果,喜欢的不只是酸甜的味道,翠绿的颜色,更喜欢它独具个性的名字。8 |9 N1 s' O8 K1 t
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其实叫它猕猴桃更符合它毛绒绒的外貌,不过总不如叫奇异果来的引人遐想。虽然祖先是地道的中国血统,可是做了海归的它就是不一样了。味道身价都是优雅的高贵的。同时也脆弱的经不起一点点温度的,否则便一定是花容失色。
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奇异果鸡柳,嫩绿伴着乳白。一粒粒果肉晶莹透明,细嫩多汁。鸡柳鲜美嫩滑,带着淡淡的奇异果香,风味独特,吃后满口芳香,余味无穷
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奇异果鸡柳(2人份)
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准备材料:1 b4 w' a8 q  s8 K+ ^3 u6 y
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  X- `% k  V  S! n6 f主料:奇异果2只,去皮鸡胸肉100 g,枸杞5 g。
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奇异果可以挑选硬一点的,太过软烂的不方便切块做菜。5 c5 F  H2 j4 \* w# C
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' g, l0 Z% t) `; j调料:盐半小匙,白糖1大匙,色拉油少量。  G: ?  Y/ F& {3 A$ i3 A

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- C6 X" N# w  v6 u腌料:蛋清一个,生粉1 小匙,盐1小匙。/ n' Z1 f' c2 v, @
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操作方法:
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鸡胸肉切成条状,用腌料腌渍15分钟。: V( V+ W8 b+ w9 @# @  b4 ]

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奇异果去皮切成块备用。# S" R. k6 E$ q# Z! e- J: n
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锅里放油,放入鸡柳翻炒至七成熟,再放入枸杞同炒,最后放调料调味。& M# C: y/ Z- U! E6 h% _

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关火后放入奇异果拌匀即可。$ @7 E# q) ^4 d  J
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$ f. A. q7 U7 F- P3 ?* V/ M" l2 N9 T小贴士:) Y: Q$ _' R, k
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色香味小结  H' {: a* a9 A5 y6 `: R
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0 m0 t3 u; Q' [, r鸡柳先用蛋清和盐略腌了一下,这样就能在炒过后保持鲜嫩的口感。奇异果遇到高温是会变色变味的,所以一定要等菜肴基本完成了再把它放进去和其它原料汇合。撒上点点枸杞,主要是为了使菜的色彩更加鲜亮,绿的更鲜艳,白的更明亮。" Z! S# B3 a; X, @2 e

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营养价值# U2 L; J& o- U  Z/ o5 f

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7 x/ p" ~" s/ A, n猕猴桃种类中的“猕富华”富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄铜类物质;脂肪含量非常低并且无胆固醇,含有多种微量元素和维生素,尤以维生素C和硒的含量更为丰富,是柑橘的5至10倍,苹果等水果的15至30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”堪称是水果中的极品。
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注意事项小结
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鸡肉要大火快炒,时间长了肉质容易变老,口感就不好了。
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挑选奇异果的时候可以用手轻捏,手感硬的是生一些的,做菜比较合适。* q. f2 r* A9 ]8 s. v/ ?
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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳


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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳


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奇异果鸡柳


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奇异果鸡柳

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-11-20 22:00

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谢谢楼主分享这道凉菜,吃起来一定很爽口。

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呵呵,叫猕猴桃不是因为它外表毛,是因为猕猴喜欢吃啊~

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是一道水果拼盘菜饭后的消食作用,还有情趣呀!

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eart to learn .wife shot to eat

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不错,这个水果蔬菜好吃,我喜欢吃泥喉桃,而且这个水果营养也很丰富支持LZ

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看起来是挺好看的,不过不知道那鸡柳会是什么问道

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颜色看着漂亮,但好吃吗?我总感觉有点怪怪的

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卖相太好了,难得,我都是第一次见这道菜的,谢了!
" B3 f, P3 a- \/ |1 C( D: U& O唔知好唔好食

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