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喜欢奇异果,喜欢的不只是酸甜的味道,翠绿的颜色,更喜欢它独具个性的名字。8 |9 N1 s' O8 K1 t
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其实叫它猕猴桃更符合它毛绒绒的外貌,不过总不如叫奇异果来的引人遐想。虽然祖先是地道的中国血统,可是做了海归的它就是不一样了。味道身价都是优雅的高贵的。同时也脆弱的经不起一点点温度的,否则便一定是花容失色。
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奇异果鸡柳,嫩绿伴着乳白。一粒粒果肉晶莹透明,细嫩多汁。鸡柳鲜美嫩滑,带着淡淡的奇异果香,风味独特,吃后满口芳香,余味无穷
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奇异果鸡柳(2人份)
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准备材料:1 b4 w' a8 q s8 K+ ^3 u6 y
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X- `% k V S! n6 f主料:奇异果2只,去皮鸡胸肉100 g,枸杞5 g。
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奇异果可以挑选硬一点的,太过软烂的不方便切块做菜。5 c5 F H2 j4 \* w# C
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' g, l0 Z% t) `; j调料:盐半小匙,白糖1大匙,色拉油少量。 G: ? Y/ F& {3 A$ i3 A
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- C6 X" N# w v6 u腌料:蛋清一个,生粉1 小匙,盐1小匙。/ n' Z1 f' c2 v, @
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操作方法:
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& T& m: N5 ^" `+ X: U; ]5 s鸡胸肉切成条状,用腌料腌渍15分钟。: V( V+ W8 b+ w9 @# @ b4 ]
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2、
$ j' z4 V1 S' M c6 D. |- J奇异果去皮切成块备用。# S" R. k6 E$ q# Z! e- J: n
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锅里放油,放入鸡柳翻炒至七成熟,再放入枸杞同炒,最后放调料调味。& M# C: y/ Z- U! E6 h% _
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+ O; z' G4 r: X8 g- d" `8 \关火后放入奇异果拌匀即可。$ @7 E# q) ^4 d J
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$ f. A. q7 U7 F- P3 ?* V/ M" l2 N9 T小贴士:) Y: Q$ _' R, k
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色香味小结 H' {: a* a9 A5 y6 `: R
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0 m0 t3 u; Q' [, r鸡柳先用蛋清和盐略腌了一下,这样就能在炒过后保持鲜嫩的口感。奇异果遇到高温是会变色变味的,所以一定要等菜肴基本完成了再把它放进去和其它原料汇合。撒上点点枸杞,主要是为了使菜的色彩更加鲜亮,绿的更鲜艳,白的更明亮。" Z! S# B3 a; X, @2 e
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6 h, V5 ^5 A, N2 d. N r2 h营养价值# U2 L; J& o- U Z/ o5 f
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7 x/ p" ~" s/ A, n猕猴桃种类中的“猕富华”富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄铜类物质;脂肪含量非常低并且无胆固醇,含有多种微量元素和维生素,尤以维生素C和硒的含量更为丰富,是柑橘的5至10倍,苹果等水果的15至30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”堪称是水果中的极品。
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注意事项小结
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& m- V$ k: S, I6 T4 o7 C. E1 w, o: l鸡肉要大火快炒,时间长了肉质容易变老,口感就不好了。
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2、
1 P& t5 u3 M: w2 h+ n挑选奇异果的时候可以用手轻捏,手感硬的是生一些的,做菜比较合适。* q. f2 r* A9 ]8 s. v/ ?
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