麻辣水煮鱼 4 ?# V- J- f# ^, t( ~
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原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。6 L- O5 b0 O$ c- x! I( f/ _
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$ L" \+ {1 t6 W) c$ P+ x豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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. ~' L  t3 s- A; ^, K; f- v1 V& V首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。) h1 k+ F' j0 h9 }) [
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' B. _+ ?" @* K5 v沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。( }) Y- H! \8 \8 V7 G
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/ c* ?$ X6 @5 C. K. C然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。
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切好的鱼肉。% \! o" v  V6 P4 Q9 u" L9 _( }
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5 B) B5 a5 {5 x+ ]6 |' Q剁好的鱼骨。
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将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。
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与鱼拌在一起淹半个小时。
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" ~1 b9 ?* f5 g大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。/ Y, C3 }3 c/ P  e7 Q

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3 [! e! m; D8 |然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 / O& [4 J4 M6 S, S1 b# O
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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+ b4 x- j2 }1 d3 k0 T成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去