龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
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' r3 G6 U7 [! Q8 V! K% h/ m材料：
6 ]7 D7 B5 y9 o* w0 k8 L0 y龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。 9 v' d7 R+ m# X4 O9 v5 q- J) Q
做法：
8 d7 R; _0 z0 k$ \' a, K6 E+ L# P1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 ! d2 o3 i- o: ^/ @' P0 [' \
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 . x; Q4 k+ X: c) ~
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 & G% |6 e' ]  c! x" {0 J; D0 f
4、翻一面，再煎3~4分钟。
; ?6 b) V6 Y: Y+ U- Y5 G5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
; C  r+ e) q/ f" P" ?6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 ; E" ?' ~6 @% ]  v4 F
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1 q% Z" C8 \( B. U, E4 ZPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。
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哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿