[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。
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( D& F7 L& Z7 k: I/ n9 R7 X材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右
6 l: i) ^9 [( h5 P) @0 {9 X0 [) G      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡8 V8 H  Y3 ]8 B$ m0 E% n
      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒2 e9 L0 ?* ]7 U. g! Z
      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟, e; i& I% t0 ~% D

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