海螺三吃2 ^( a6 u9 i# C) p$ A( Y

9 |5 y+ }' f5 L4 Z7 a　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
2 Z" H9 _% O5 F# S
0 _' g/ I% |9 U4 j5 s　　I。酒烹海螺 2 G) C, A& K- s6 M( }5 ~, o. |

0 k2 @& _2 S7 E$ b3 @6 ?5 k　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
2 H+ x; H7 K3 R: p% F9 P1 d% ]  \" E! }6 |/ u& k. r
　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
8 U/ \" C" u/ k* F" |- ?( F% Z. i$ `4 g& ~9 }) d( |% N
　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
- g1 a. l2 H" m7 v
% o, A8 d5 M/ q& @2 p) I- u) E" {　　原汁原味，鲜美！
# b) ?1 G$ y6 @7 J7 \. v) ]# h, o4 s7 ^4 x
　　II。酱爆螺片
7 n" u; L' O$ M, L
8 k; R) ^, t% B/ |  o4 Q; a; z　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌' o  C( I* d; F6 d0 V0 i
) z. |; F) K) u) u3 o6 H
　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
+ x' x4 K8 }, x' T. l
& h/ [- j3 `: P7 L8 _0 Z) b　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
& T0 V4 D2 q- @0 ]2 d6 x) m: x1 t: I, T/ x3 F8 ?7 s; I
　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
$ A3 V) P' g6 l9 a; r7 J" L' K% W  r4 H" \' `' r7 H
　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
; X4 V+ U/ o, N/ U; q
& o4 l4 t! J1 r4 j8 y! u% g　　III。凉拌辣味螺
6 Z/ q! _/ Z- d3 y2 x
3 [; X. b& m8 V9 I" |　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
1 E" _+ S/ S( t+ ]
+ t" O4 k; J- k/ t. |1 c- E　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
" d: P; x6 n. j5 }
7 a+ s! z) O! ]4 E) b5 Y) R　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
. n- E; ^% l$ _# L' X+ N+ d$ |; P* k' C  w' P- a0 g
　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
  ^( K6 c0 B" V! I# Q$ \6 v  ^1 V" @# v8 b
　　
- C7 O, h6 X; L" f. J0 _9 w$ M/ H1 U8 u- _

: C; i& z/ |/ s$ u" c& o- E9 L2 C$ j- Z% N$ d8 n6 ]: o( y/ X
　　
! a6 ~# r: o5 G3 S; |5 n
  o) f' }4 j6 x; g' p: e& l. X! \% ^: @* i& @" I/ S

5 |" q8 @$ f' u- K+ {　　% z: {( L0 P; L! P7 [6 V

& Q+ n5 Z* J7 A3 X
+ u" r  i4 a0 ]0 p2 n9 i3 `: W9 R; G( u" N" `6 C: h
　　1 n7 n2 U6 N* y- a

; C# X/ t7 i( f3 a; J7 I; q! x5 K+ j# r) S
! ?8 ^4 L5 K  y& l1 }* g
　　
" N6 Z( Y. ^; T. S& w5 G/ Y+ X  t8 r
- b) Q9 y' ?; V. O" L. v

. O: B1 G' X9 v( _- o1 C　　
- m( M) T& s* R* k/ G, b% c  y# Q$ J# S# t* m% |. z6 y1 O, B! k9 N

8 f! |7 h$ Y) X7 t% b4 ~. `; ]
% E" w5 `9 ], V- O* c7 v; ^5 Q　　( V/ t1 c" K4 ]5 ~7 p
" h3 n6 _- v( L6 X4 r6 p, w8 S
3 C/ J! \5 A) z6 O# z4 i
4 O2 l; S4 h$ e* m4 \0 f+ Y
　　
$ A7 q! v7 Q0 T; n8 Y
3 w" S+ H& a2 }4 [# m9 s
) c5 |" n2 N1 A& v5 i! A- [9 {: _! K
　　
( M. v5 R4 [! o2 c: M" H5 {9 H. _
9 w6 i' X' K' ~" ~+ P6 t9 j% I0 ?% V) Z' ~' c* f

& \8 j& A. Y) l1 ?# _) T) m　　
! l! d8 H: m5 z0 |# b$ }9 k: Z+ C8 a+ V9 P- H" y

一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。