这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  ' {- |; a  w/ M. G0 H8 ^$ K/ t+ P
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【原材料】
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  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。
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# g3 k1 O8 ^) y0 v+ R" V【调味料】 . N" k6 ~) E+ }; G8 ]
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  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。
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) _  ^2 l- m) c7 z2 m8 p. d/ A【做法】6 u5 }* T# R7 E( P" w
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图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，9 b5 h% h7 \( o9 \

* a( D% w7 y( P' e图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。
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. G$ |' _( D" a7 Z" W$ k图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。6 A6 ]& a; j* \/ t3 A7 y  j$ _3 b

" h  v1 M& x1 V* G- p+ J图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。
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5 x) j2 m: d$ H图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。7 g! N7 t: d# b& T& p
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图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
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. [0 Q  ]2 r5 b' N6 c; [# v1 g0 }【经验与感怀】% d; q( H6 W$ x2 I: c, ^& i( [

. o; X/ p5 w& D8 r, d冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！# Z3 i* B4 f! u$ o# t

  i4 B; ?0 x9 k) A" D, E8 V' W这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！
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3 j  E' Q. ^! P[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。