芒茜椰汁红豆冰 6 c. n- ]$ w) Z+ y) c
/ N" X; X* l. \! s5 @5 S4 S$ s
, r  R4 A7 T0 v* l' k

$ B; M# u$ t$ m% x$ S8 P( f% P3 g+ ^1 z' k$ w# P) B
9 [/ s3 V$ d0 X6 d
    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ 2 `5 B, Z/ j) M  T1 ~
  C' n; _+ ?7 z  O; S: V$ S
2 c- M; I% w0 ]- ?2 T
    原料： 5 S; ]1 t9 H) v( b5 {& c. q& ~" u1 F
6 x2 ~6 b5 j/ D/ }
    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
) d  {- L# i) [
# W& f+ Z. y* j! j* P* c    做法： 2 V3 z5 T# e( V2 X8 Q

; Y1 _" t  ~3 V; i# C' q; l    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； : n0 ~3 \8 G) \! V. b0 g
+ b% C+ O  k6 g0 Y& p* H7 C- b
    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；   H; u3 j) H' S$ L2 C" \) V6 ~. O9 A: F

- i6 q! r( P& k    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
9 z) S4 R- R2 }" @+ w  J+ b  f, T3 [; e. ^9 R* t
    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
! S9 V2 |% [% f  q
7 x' ^) B3 y: f& j    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了； 4 I8 m% B& a" N: {

4 O' W: {8 i* \5 \. c( n$ a$ n    Tips：
  T0 q, q( V: D  K. @3 g
) S5 l9 ?& o! P5 b+ P5 _; P5 w: A    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
/ h" \( k# M, p6 P# ~
4 e5 F" }4 ?, t    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 * A. s2 u" f1 D% U- y6 `$ G- E
5 z- x. q% ]% h( z
    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。
4 d; s" y$ g5 w; T0 P( H% ?& @  t" m' W& F* b; R0 i/ f- {8 x* |& w/ J
3 \; h3 R% }" k" F8 N
杨枝甘露
7 ~! n0 ]7 c" m; l" {# Y9 O, @  ^3 k
# }$ W# J  [; c- q9 z6 f8 r5 v5 z- ~$ Y6 K6 ~" m( R( p% }! z  B
6 _  I8 D$ l. V/ x, W$ ^7 A+ v- l2 `

1 W2 d! \7 t" d- P8 l8 _# C3 q& k) J! D8 w3 i
    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ 9 I* d3 V# s8 n' \2 C4 u! o3 C6 P

' x( E/ L# r6 h& [' u8 l: ^    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
& p, i4 n4 C$ `. m" h" N  j8 F! L' u$ @* G
    做法：
- [  g0 _+ h# m) X, c$ W( b
. u  M* |8 I, P8 y# e5 Q9 D3 x* p7 t    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； ' c5 }. g" m8 B

0 }6 Y& ]8 z7 \+ |) u    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
4 @8 R5 O, w+ D  `% c( y& s8 t4 n# W) q: {" H; D; d! S1 J; y
    3. 西釉去皮，去核，只要肉； 7 J- y( J; L) ~( c0 [4 H
, k- ~- J5 w5 U8 |* _9 {& M3 U
    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
) }+ m7 {6 |  z5 I+ D3 A. W" s0 L! s
6 X& e* C, N$ L: k- R8 A( I    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 , A6 v) r8 d" V% p3 b: y$ s8 a4 S
" o0 i8 |1 F& Z% ]7 [2 I
    Tips： 3 d. e. U9 @) U3 F8 I
. j8 ^, C- H6 e& C+ B( k
    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。   e/ d$ F: Z3 u6 `: A% U* D
/ b, N% A" Z0 }% z" T' d! a
    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
" b$ y& ]# V% h, n# [" e/ X' L3 `( N) g5 o8 \: [
    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
& W* [% Y, [0 j, u6 ~7 ~( w
" _2 p$ R6 {& R* o2 T    茶餐厅学堂： $ z0 M( g' {; A; F

& b( q( J: E8 O4 b) q) h    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 & W7 D4 A" u6 d- c- K
- w6 h/ W! J6 B, _
    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
/ }( {# @, a: r1 u  h- s8 g" h, J$ L& V) h' p

7 Y; f3 u1 l6 f% G% C* @4 v
/ D0 Q# E- k! \9 ?6 i水果捞
! m+ y5 d4 T- d! c9 C
  x, r/ n- g! G& i( w
+ o) h. L! V5 {, ?
/ S, y; N5 c! V7 w. e# D9 J0 i/ M
. |# w* |7 f* ^" A$ P
    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 5 v9 f3 J3 s) }9 D' r- d" R

) T' i8 U& S+ a, u' E    原料： 5 u& s( W# J* T$ j( f

( t9 R% m7 c1 _# W+ e4 i  a% m; k. \; G5 x' j* {6 A
    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
/ o5 J) p* k, ?& Z6 ^* b& y9 Y5 _8 T2 x) C
    做法： ! Z% _8 k5 i+ R

7 ~( P) Q# L3 n3 A0 d6 k4 G    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 4 s2 p! N; b" P" Z8 c  p- l6 P

& `- `& n! v; h    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；   h9 f" f2 l  i2 q3 N: w
6 s' h: W1 z7 d6 b
    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒； 1 u+ {0 t/ N- b: B# \# Z
- h0 p* r) F: B; ]
    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
: @( q( j7 u- e6 Y6 q# h# h1 J8 `. @' s, n3 P% r* a& {
& ?: `2 W  ^1 Y2 z1 o9 }. P
1 R) f" v5 d4 H4 N# M- e( J' J
雪蛤炖蛋
. p! {1 N* p7 p4 A! }" k" N+ ?$ i
6 G& }6 ~) c5 L) s+ M

; k# B% T* j) f% a$ }9 K+ ?( ?9 c& `6 \6 H

% Y5 H* a, {" U9 k( f" q
9 I  T+ Z  M+ E" }    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！
& F* r5 H) I7 Q3 F4 [
7 ]" H9 i$ l) Q) t: B. y    原料： 1 C* ?0 V- N% M* V6 J; `* _

+ B. j$ k2 H2 f    鸡蛋 雪蛤 & f& B  v7 a1 }, e+ ?

  L" l# Y* s4 d& n$ `& L1 v3 b8 x; h    做法：
9 `1 o; n) f& O4 M3 c3 `# O5 I+ ]& G& N! v" J# i
    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；   m6 g" l. x  ~9 b8 B0 H% y
1 q, v6 G' G' i, `* V
    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
  V! ^8 p% Y+ E% e2 z
  f7 c" _& o; o( h, j/ p    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟； : z& e$ j* G4 b3 F0 H3 p9 f" Y

: e( r# {6 Y( g, v    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 2 L: O, U% V$ `' ]8 j' p
/ P, X, B9 f; ?& J9 o
    Tips： ! r& ?6 N% q) p- I7 n1 f

) C! s& X8 S$ L, d& n4 l6 x0 M    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
$ m: s9 j: ^. g) d
+ ^) Z/ n" Q: O5 R4 n) `% e% `8 f    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 2 e+ E+ n) O- q; M4 F- q; b

" L! v+ u: f' p. z  s    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 3 D, E$ r0 S) _7 G% Y; D0 e
9 T* a( |+ ?5 E
    茶餐厅学堂：
3 I7 U/ `2 P- y& k# Q" b" y3 O* `8 `9 W3 [" c. ?  P! H6 j* J* V
    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
8 H( c6 m% Q- \9 v, x- g' {. F2 h3 h0 @" J
    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… 5 @8 N* R6 w! B3 e, X
# V0 C4 [: ~" |4 D

( ~4 T" a9 t9 k8 O+ q3 m  j7 t5 @) j* [4 ^; {. o0 I
浓郁抹茶
8 r. h/ }" r' W9 _9 }- d
/ J% z; ?' L% S' T
/ [' E- ~$ o" n. e2 ?% L4 v# B3 X+ ]. D) N5 w6 u5 G1 a" @' `
. c$ W% E/ k1 K; e

; J+ f% _: T! s8 O8 m    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ 1 d2 T) t2 g! v
& b" q( F" A% ~, t- y* p  b! y( c; O3 z
    原料：
3 x2 S4 b3 ^5 g4 [
4 q  _- D; P$ l9 T4 A    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒
! i) [" z) F2 W6 I: |* l2 G1 N9 @4 k+ ?0 \/ x
    做法： 4 S: v9 D; _- r+ i. s3 L2 s& V
7 X* F/ h- ^) e3 S
    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； * r1 n/ n( p( c, h
6 I3 d. Y" E! f( P# v0 X" c4 m& h
    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
4 ]7 p* m( j6 a- |3 t8 w$ u7 V- n8 G# Y& _6 ]- A
    3. 撒上巧克力粒即可。 ' T( Q3 H/ B4 u6 k8 m2 Z, U2 c) ?

- i3 T) j% [  D7 j$ J3 d- ?    Tips： - N2 b$ N* h5 W6 M
. d0 g; L+ f& `% Q/ E: I
    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
, n  {3 V! x+ u- B/ ]
. C1 _) R/ R5 E2 n+ [    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 : [" N% @0 N- {0 n
! \# z5 a4 w1 x' G) N

: k/ b& A2 i5 W: t- j3 t其他美味冰点：
, M- K/ r. A5 k, ]1 k9 @1 p) X* R% A! c  _
    浓香朱古力芭菲 & J- @( ^; l" o+ l) U# N9 T: [8 f
6 @9 P; R9 v3 N% L$ T
    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
0 {; w  }. s  ~; J+ {3 N5 a. w
, b% m' |! H8 ?, t" D  r6 k    水果芭菲 : i1 D- j/ T  Y( J# g) }3 [# C

1 j) N8 p; m7 u2 W    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
; T$ G7 y- |+ J( d) D) R9 O$ C5 L/ l8 Y' f. v  f
    卡布基诺
' X6 g. a! @6 Z% T
7 m  N  U5 i) T+ r# E    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 / l2 w- J; ~8 ?4 U
8 S1 g1 s+ Y: t! ~
    芒果布丁 4 [: d" k" y' r, |- o
/ f- t: @* s) m( C
    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！