南乳排骨

材料：
8 b; u; H$ r4 X/ M+ j: Y上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒4 y9 y: Q. F0 K) M, f0 s3 v
做法：4 {+ V' ]) y4 |( U, v! w( r: k
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。/ S3 _" B, l% E  l/ x& a
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
2 _5 N5 r: X7 O9 J- F3 n成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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) {9 }$ R. g! j( x先看成菜' k9 [0 o) n4 W; u8 N
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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　　高压锅煮20分钟; {1 O+ d  D" C  ?  _/ F3 _
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。$ I% E; n3 j8 e# u; h, Z8 k+ o, _

6 n7 o6 k2 P! b: A: N4 U　　收汁就可以上碟了。
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