五彩藕丝[6p]

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:15 只看该作者

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原料：. G% s/ v+ ]+ A( V0 [6 y! H: ]
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。, x; |0 Q1 w- O z) B4 F

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做法：1 U3 M6 i. X6 b, Z) o' c
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。/ H# C, S' l# a" m2 ? B+ l/ J. s4 b

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2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。

3 n4 Z# W2 l' c% N% g% R: A
3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。

4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。7 H9 ?7 X. j, q! {3 [3 s8 _

5、装盘即可上桌。% g \4 u8 F' z |3 d7 T4 {

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