客家红糟排骨

, N, c1 D/ J: u9 ]! I5 o( J
/ G" |6 P5 C# Y' _# p
原料：) n8 D- I) v, r
排骨600克         红糟1/3杯/ D  E8 n' Z% E: N
葱末、海米2大匙: _$ ?7 B* D; x5 g
蒜末1大匙+ S! I; O+ H2 @8 r* m, z  C% I# j
! d/ p+ \5 g+ j# y* j
   3 C7 N& |  p+ d
辅料：
  c" ~# [0 E* l  d. CA料：糖1大匙; Z  @- s8 o6 O9 v1 d- o; s
鸡精3小匙
' @7 Z$ p3 z& u. f0 k3 H香油3大匙
3 d9 f: i! I% b% \9 r" |+ A% u水2杯
& p7 t- y* f: M2 p* m$ I
; R' ]  s1 P) y   $ [& P& @0 D9 O# T
做法：: w  Y2 u) X, t7 H" H7 @8 a: ^; h
1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
1 u8 H5 g* D; ]2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
4 {5 n, e6 c2 G! |0 b) X6 ^& j0 I9 ]5 p6 E6 k1 }/ Z' z
   
) V& P& K2 @. c2 O/ p+ zTips：
3 ~& G/ a6 c; ]6 P3 x红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。+ k+ ]4 o* ~5 x" F7 p
7 b" e9 Z/ Q5 z

) `4 a  O& X1 M8 p, }, H   % l' _# c. U+ t2 ^& ?( w
特色：
- k- Y7 k! P% a9 B' S# Q红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!