圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
$ {, [" s/ ]7 a0 J# d这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
* R4 g( C! @' @- r' O菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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2 ?# c: E7 {- h# e, J' D& \材料：! \+ I0 N8 Y* c. b# [
绢豆腐9 K& ^! T/ R7 j4 j- R' B0 ~2 ^  d
(premium soft tofu) 1块约500g6 ?1 \$ ], K- g) S. M
菠菜5 s1 u4 ~$ [: |
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
: k- [$ H3 F) H! ^) g, E/ y细盐(salt) 稍许   ?+ r7 u% J9 R1 n' N

$ t& Z0 o0 Y3 m# ^% C1 h) K调料：& J* F) }7 o5 d9 I2 D& M
细盐(salt) 稍许
, m1 }& ~; N2 _* `6 j$ m1 [糖(sugar) 1小匙(tsp)
; u! ~) M9 N' v8 |! A9 ~香醋(vinegar) 几滴4 n) u3 ~, C. L
麻油(sesame oil) 稍许
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2 u! P( `6 u* z1 N+ a装饰材料：
% l  P& Y0 p0 b6 w) n黄椒用cookie cutter压成星形
8 p* h( R6 s7 c) o红椒( Y- k: V& c4 @
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒- T9 O+ I4 p$ J$ n7 y
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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做法：
! }8 r6 y" L5 J8 S/ F1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；$ U5 {' ?) U% q4 V; e: g5 o; c9 b2 z
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
7 i- ?3 c$ ?/ s3 n3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 0 p' Z4 V: G4 v$ I

. I/ J7 ~' W- B( u% Z贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。) I' g* O$ B: u" M$ E7 W0 a
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具体制作过程： ) P5 L0 |4 q9 \( H& ^
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A. 材料
7 |9 `; L9 E$ W7 Q- {: j5 |/ wB. 装饰材料: e  L4 X; ]( ]( N% X& k% S
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀% O. u0 y; j* ]8 b1 z) f$ Q
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切8 L$ Z% j- L  ~5 M/ S; s1 V
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片+ d2 `$ p7 k$ l3 d# o0 w
F. 用手轻推成树形 5 O3 ~$ T7 r$ |# H5 g6 ?; U6 T

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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树( J; G  W! Z, W
H. 放上点缀
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. l; r) L. r1 T0 e清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：9 F7 K1 O0 ]' K# }: v; K* H
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 ' ]2 g' \4 L: B. o. b3 v
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在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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6 ^/ u# Z2 J( \: Y3 {$ d维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 ) x+ l" ~$ z8 A: H& t' K- f0 z" [
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
7 C4 K. m" f' ]1 V  P為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了