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& P. ]( `) @! d* F; P. m& p挞皮材料：
6 [+ O9 G% X0 A2 M+ Y3 CA、低筋面粉200g、黄油100g、细砂糖30g。
6 w1 ~/ p9 I/ d7 oB、鸡蛋1个。
! V; d# N) X6 g% i: \/ x  s挞皮的制作：+ {* o( d+ I/ A9 q) R9 n/ k# Y
1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。) ~5 e" m  D2 \" |
2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。
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) l4 z0 j! A, S4 G8 k之后呢——
) v( D- W. B. q& T' M1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。
; `( _0 {! }, J8 y9 N2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。$ {5 `7 d) H3 u6 M  p& H
3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。9 C# q& t+ R( m0 a# m! A
4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。, F1 n& \. Q* ]% T5 t& ]

% y2 \4 H8 Z" Z" g8 k/ s; a乳酪馅材料：（8寸盘）
; ^) a7 J2 M9 }  n/ C1 a* c  K! D奶油乳酪150g、砂糖60g、全蛋1个、酸奶100g、玉米淀粉15g。5 x- Z1 Y  Z) ^1 A  d8 ~
步骤：& N5 o2 o; c% j) G- U. [( t/ R
1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀。
) U# a3 s9 f% D  t! n; {2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀。
: L' E4 g7 A0 T5 G3、玉米粉过筛后加入拌匀。
) y7 u8 k+ e  m7 Y- \1 x1 j4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中。% M7 |/ G  k/ B! ^1 y0 W

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7 q; @' h8 e# D* F( d4 e入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。
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看着松软的奶酪似乎已经闻到了它的香味,遗憾的是家里没有烤箱.有机会再做了.

生平最爱的就是甜和辣。无辣不欢，无甜我就活不了啦，谢谢楼主给我们这么好的东西

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。
/ ]2 Y! T' f9 I# e( x5 H烤制时间还是依据个人口味而定。

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。
7 |- Z/ j1 p: X% f烤制时间还是依据个人口味而定。

看起来好香。。。
4 C+ S; L. _6 y, A! e+ O4 J$ ^真想吃啊
/ b' r3 T. {9 K7 R% \回头找个女人给我做这个吃。。。