材料：猪蹄两只（后脚），砍段。
9 U9 i& s. t- t3 u2 l' v B 花生：六两
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香料：卤水汁约40克左右。
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自晒的陈皮三块，姜一砣（约15克），沙姜两大砣（约30克），料酒（约20克），老抽15克左右，盐5克
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甘草、花椒、丁香、大小茄香、香叶、 干黄皮、桂皮约2块钱。
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八角（3个），草果（2个），干辣椒10个左右（不吃辣可以不放）。
' ]+ A$ _' Q- R8 A0 i' d4 b& i做法：
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1、香料与猪蹄、花生洗干净，猪蹄焯一下水，去掉血水。
- i& J- O! O9 x 2、沙姜、姜拍烂。
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3、所有材料倒进砂锅，加水盖过所有材料便好。
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4、煮开后慢火炖一个小时（不想太软的就只炖30-45分钟便可），煮好后慢先开锅盖，等要吃的时候再开锅盖。完全根据个人口感决定。
$ y& W8 C' k4 x2 P: r" X 注：用高压锅的，只需要在煮开后压15-20分钟后关火，让其自然的降压。
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