[热菜] 美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-11 11:07 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

# ?  I$ t% ^  I6 z) s- O
烹制方法（三人份）　

   材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)' Q6 D/ g4 Q  i  R* c
　　调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

! s* t. d4 X7 M, S: j
5 c& v# U' W, R! P; d+ J

% T. S4 H2 ]: ] W" `

1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
$ D5 F& {' F1 d p) l

# q5 u+ N; v4 _& K" t
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
- R$ m; ~% u# I! Y# I1 Y' }/ i

. X$ g# B6 U& w) l
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
1 _/ w# d2 e' X

W$ _4 a8 z, a2 B7 t0 i1 v7 a( C

4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
# X+ U# `( J" M: r" c; F; w

# O$ M, o! `0 j3 A3 Q
* v0 b U0 C1 K8 T7 B. P" ]
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
) y( R0 u- ?- n+ W6 X C; Y C' J

+ T; b% ~  _; O( L& W, O, ~! h' ?! Z
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 7 c! o  t2 x) t' R3 }

厨神贴士5 v& X( u8 R) g+ k* j5 l
0 T2 t7 G. Y! j) `. D1 ]
　　1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。- D! @8 w$ o1 w
　　2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。  Q( d5 D' M/ h: ^: j8 O( x; n
　　3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。# ^1 Y8 b& R( Y- x# x; y
　　4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。

[ 本帖最后由 ls591101 于 2008-12-11 11:16 编辑 ]

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-11 18:41

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]