[热菜] 樱橘蛤士蟆

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1楼大中小发表于 2008-12-12 09:53 只看该作者

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樱橘蛤士蟆

樱橘蛤士蟆
【所属菜系】徽菜　
【特点】徽菜
【原料】
　干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克
【制作过程】
　1.泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡； 2.冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水； 3.锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成

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