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2 x, v& ~; j( P: _8 s4 L( ~　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
8 ?4 L7 c& P/ D# |/ W9 C　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。
: r2 C* R7 t; W( B　　做法：4 c+ ?- H6 p. E2 [! f
　　1、将蟛蜞清洗干净。
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2 N! J: F8 m) ], O" d　　2、将各种配料切好待用。
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　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
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. m' _6 l  W1 g& @; G' i  M1 q8 P. c　　4、下蟛蜞煸炒。
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　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。: ?- I$ G- w4 Q6 }0 N% R% w, L- b
　　
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# K: \' d4 A+ F% C　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。: d' s9 S+ {4 N+ B  L
　　
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　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！! p& [" _, v/ {- u) S* V9 b
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！