材料：1 @" n& v8 p0 g+ Y* Y, T# {3 T
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。! T' ^$ e: a& ?$ n2 i
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做法：
# P) t+ j7 G: ?( a+ g2 t1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。, H6 ]0 p) l8 v! c" Z+ r* c- S& U5 X0 o
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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: u5 G- {  Z4 }4 _, \% y3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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) M' K' z# C& x: v5 Z4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。8 n  \, K' e3 ?3 @

" m/ G. j9 \' W1 v$ ]. _5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。* s# S% \& B3 }6 c* G% O
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。& i# k/ }7 @1 o

, G: g3 K4 k. [3 S2 Y8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。: t) b) [0 R6 j# `% n  M" E/ ?/ H
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。; m' M. @2 E) V  R- N3 B7 j! p  H

3 N$ v) S7 T* J# b# R  c10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。* z" b4 f) w( _: x% d
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。! f0 z( ~: O$ |9 y" b$ }
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,, A6 g/ w  j/ d3 r% N
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
# b6 h5 c2 G! K3 u; L" h加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.