[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。+ N% J$ z. T5 }! M
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
! o; ?8 _. W7 }# P9 i芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
2 I) Q" m; h: N) T$ A* V, a5 D; n：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我. a5 \$ }( O; J) _7 b/ r3 `$ T% L
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
/ R' O+ @( A) K; C3 {8 D' E其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！$ L8 Y. y, i8 Q& `2 H
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
, s+ E# d" ?9 p& w7 H$ U$ L; |; D好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就  Q' l6 }6 h  B& v7 y
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（/ x) n( M- a! P

% a9 O0 _1 Y' j, R( y柠檬奶油芝士蛋糕材料：+ S4 r- m* {9 S  H: Z: M
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个& [/ r4 {/ E, ^; k9 M
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）; q. s6 |2 z0 T- [( I) }

( G# s! C$ L. w4 Y  v& J" G+ \2 T1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用& C$ z  m' ^# W  y
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用6 `6 g. }/ d8 G
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀8 `5 J/ l4 @4 R$ X
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
( F& A& {& S5 }2 S( e5 e5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
& a4 P8 N! M8 \4 [* `, n; O1 \6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
' ^' v. \/ B0 O9 Q6 S7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用9 c6 Z& v1 b' u: y; S, `
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
8 @9 E5 k) Z* W1 G% s1 d$ N1 B9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时/ k) N6 M7 ^0 R- ]. C" `
   或过夜取出  D  x, c) {9 @0 J4 b1 h1 o
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）) {/ s. s( o! G% `5 P. p4 x& Q

6 \. @( Y8 p  r- D/ P很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！