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火爆腰花-----------------简单易做的一道家庭菜

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-8-20 14:32 只看该作者

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火爆腰花

火爆腰花

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【原料】：
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【做法】：

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。
黄瓜洗净，去瓤心，切成条。
用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

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解放台湾

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2楼大中小发表于 2006-8-20 21:02 只看该作者

请问

请问什么叫“反刀斜剞”？我不懂·············

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chenzm

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3楼大中小发表于 2006-8-20 22:31 只看该作者

多谢楼主了，最喜欢吃腰花了，“先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形”我也不懂

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随欲

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4楼大中小发表于 2006-8-21 06:27 只看该作者

火爆腰花那是吃饭比点之菜，强身健肾。
“先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形”目的就是爆炒时形成花状。

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isexsex 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2006-8-21 20:31 只看该作者俺炒的腰花从来不加黄瓜. 喜欢加笋子.
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费柴该用户已被删除	6楼大中小发表于 2006-8-22 17:50 只看该作者我不知道怎么清洗腰子要怎么洗啊?
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donw 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2006-8-22 19:40 只看该作者图要是再大一点就好了！谢谢楼主！
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haofangp 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2006-8-22 19:57 只看该作者我不知道怎么清洗腰子要怎么洗啊?
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辉煌圣域

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9楼大中小发表于 2006-8-23 02:58 只看该作者

反正我知道是男人都喜欢吃这道菜！~~我最喜欢了！~~谢谢楼主

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杀毒软件该用户已被删除	10楼大中小发表于 2006-8-23 11:11 只看该作者学习了，以后试着去做做看，谢谢楼主分享
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