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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
d" v0 N: D b. E8 g
+ u% z& @$ {' O d 難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal 3 v' v6 l8 w: a ?0 j4 A4 t4 W( _
, |+ i5 O; z' t
' q9 G4 R) Z) b: v, y+ o4 L
l Y! O) J, D4 }9 x4 r. ? / H* v, M0 ]8 S' J0 L
' v3 |1 ?3 @7 l3 @$ [/ @& K
主材料
) E3 a) z7 e. g2 m- \9 C! ^
7 H5 L Z, Z- |6 ?2 P 魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個 8 F1 O% p5 J6 y1 R8 b
$ [: G2 M9 Q0 T* F2 U. `: c/ f 紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 # x$ X7 l! Y. J- h- j' r
. U. M# S$ B3 F0 W5 N 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個
8 H4 p' K, A4 v0 e4 [1 A0 C0 ?2 k+ W. S- x1 t p
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 1 X/ v J# a+ k" W
5 I+ J8 ^7 R6 P; O2 y x/ t 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
- f) H# m, J/ G, p m) @4 V5 N- L! \1 X% A
* g- k2 X2 n" I* D Y
/ j% e+ P. ]( r ` z0 ^: _$ L7 S$ h % [- B# L$ J [
$ F6 }# A: t6 |6 m! i 01.準備材料 ( h8 @0 E8 C& k9 J
( i* }, M5 j1 x2 f( x1 O+ r, K
把豆腐用菜刀搗碎
W+ m+ I. j/ r; M5 C% a
- @ P" @7 d5 y 用乾布或毛巾將其水分擰乾
: b' q+ s9 V/ N' Q6 `9 p2 [" c) f$ N( J7 v4 j. O
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 5 C, m2 \, t, Q3 b
; C8 l5 n9 T" e; B0 D0 S * c) K: G ]( i5 U1 o0 m% T! P
( C, U! @0 F e4 Y0 a
: H/ I7 ]- H# c }! N, S
~4 w. ~3 U6 R/ \ 02.準備魷魚. 0 L V9 j3 ~% Q9 V
' z4 s" g( o0 J; m 魷魚用粗鹽洗淨
0 L2 `& B5 }* L5 P6 t8 @
) ?2 W5 W9 G1 Z) w) a6 W+ }/ D7 G 除去內臟,去皮切末.
! w+ \% N% N' s! U
) M2 V5 _ I9 s, Y/ I; _7 } ; @0 B2 M0 D& P9 [ d9 A7 b/ h
( P" G+ |( |4 W2 k; |& R3 a# i5 N. X7 W& ?
" p1 u6 T2 v; u: c8 ^- c3 T+ N* R- Q }0 m- v4 J
03.攪拌 ' ^3 [) [! l/ g
% J2 z, d% W' ? 把01,02倒入大碗中,放入大蔥 6 G4 ^- C( O; \+ Q8 C* a
' u) Y: \" f! L( `9 H# b# S 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖 $ O6 P: b0 C" c# W0 R! P* x# s
$ \3 K" ^7 v- ]) j 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻 7 |, T5 O4 p% k- z/ e2 J6 X& L
5 N" S, d9 P! S4 @5 N, A: ^
7 ~- A; G A3 S' ?$ y$ e
1 \. S9 v: z# l/ a
9 E3 l: R' w* h
+ [2 x! E2 q' o 04.煎餅
* r/ B. ^/ a: [ j1 O! n" a/ W8 p& z2 ^/ z
把03揉成一個大大的扁圓形
0 M+ Y5 G9 _# z1 j
/ h9 b% H f& P: s 在加了熱的平底鍋中倒入食用油
" r9 N2 G, @: O( K7 z* V- A- `8 j5 ~) j, ^6 @" f
將餅放下去煎 ; @( h3 }" X+ c
; T' Q0 n7 D' g1 V8 d/ J$ t
9 L6 I$ D) n) z0 x+ a% V" a8 X4 {) B7 ^' ?6 |5 J! ]2 w- j; ]$ A
$ d+ K0 c& r- F
& [. ^. P. _) J1 l
05.完成
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