蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
% @1 X' m& l  O; i2004-6-16 8:51:08: d$ Z' P4 q0 J$ q# x0 R' l4 U
   
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    材料：6 \; F1 d2 r3 L
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
$ p6 e1 G' |( l9 m3 M　　调味料：# D1 z% A' _& P& }! {
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
! I$ \4 K, J, [+ S2 G& e　　作法：/ H- {+ I0 U' L5 L, e$ j! W
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。4 F# j% `  Q8 N8 [
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
- v5 q3 y  k& W: o% n8 h4 G7 R　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。/ T' i8 e  Q0 V0 S
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。