[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
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苦瓜，豆腐，枸杞。
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调料：
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盐，胡椒粉。
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做法：
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: f6 {/ t2 j+ ]3 r/ |  U& ~1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。 1 V1 a8 V' n8 J$ K3 o& f
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- i1 [$ K* ~6 Q& z& ^2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 & |# \+ [: ~6 W2 ~( i3 g" G
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' N! v; m. s0 b2 g3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 : d, N. F9 W/ X, v0 g6 }. H

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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 * I. b3 r3 X2 k9 ^) z& X. b: Y
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
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