菜系：传统豫菜
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红烧羊肉的制作材料：
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) y0 N4 x8 `# `; d$ b- n; W主料：羊肉600克，大葱，料酒，酱油，盐，味精，白糖，香油，生粉，姜、桂皮、花椒、八角、香叶各适量。 3 f' M% D* F% N4 D( g- `( Q4 w

, }0 M; \5 x+ ~8 o/ W红烧羊肉的做法： ! J" \0 N* e% g: ?6 x# V; o8 ^+ |

  A" s1 L4 m1 I0 |! J1、羊肉洗净，泡出血水，葱切长条，姜切成片状。 ; X" Y5 E3 u" Z0 z4 A  n3 c; o

% Q- V, \6 |1 \2、把调料姜，桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再把生羊肉下锅，先武火煮沸，尔后转文火煮1.5小时。 ) L8 J% d& [* C* {  X- c. ~
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3、把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉切2分厚一寸宽片码好备用。
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4、锅放油用葱段，姜炸香（捞出不要),加汤烧开，放入料酒，酱油，盐，味精，白糖，然后把码好的羊肉推入锅中，见汤汁稠浓，拢少许水生粉，淋香油，出锅就OK 了

写得很清楚，可惜没有图，另外油放得太多了，不健康。