用料：: |: F  q5 ^5 d( M- z1 b$ K$ C
　　1、牛里脊肉三两。# G7 `% c+ {* ?
　　2、芹菜二两（净）。
, i1 O% B$ E) y( R8 G% ]1 D　　3、甜椒二两。
2 f# p; w8 }/ Y# H3 I　　4、酱油三大匙。' t# H. r$ v7 D7 q% a
　　5、淀粉三大匙。
/ ^( F+ C( E/ R3 e5 d; u　　6、白糖半咖啡匙。& w" V7 x3 I5 e
　　7、料酒一大匙。3 X6 Y! E( j  w
　　8、盐、味精适量。
# v; B' E" n5 X6 p1 p　　做法：8 B2 z# q, t  K% ]) [$ f
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。. X0 |2 A/ v$ M. i2 {3 e4 M' o
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
5 g% E- w; f  z　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
8 x7 M$ F: B1 e0 L8 N+ L! ?, T" t" g. ^　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。, |6 D2 C. s, l* L6 E3 }
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。7 ?. m- L: K5 o0 }) m
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。0 `( Z2 O! {2 c! j1 n- o; X" ^
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