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【材　 料】 5 |8 V* h5 r; b; I1 I1 n0 u. R, m+ f4 s
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吻仔魚 30公克
- `" \9 i; ?! }0 {3 c6 G莧菜 200公克 ( u3 \0 C8 C' n% _9 \9 C
蒜頭 1顆
* {; ^" O/ G9 c( u# W, ]薑絲 15公克
3 x/ N/ i8 K3 f. _1 Z& h: @水 2杯 6 N6 K0 q: r1 X+ N! w' ^
太白粉水 適量 " X* z$ t/ b5 v3 l/ ~
【調 味 料】
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, R8 f3 C" B6 E3 ^9 x鹽 1小匙 7 d  J6 N7 Q! b# p
米酒 1大匙
0 e% n, ^( c, _香油 1小匙
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【做　 法】
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6 b( {; x% N  Z7 Q4 K. Q5 E" O# W1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。" U+ n. X: C; N5 ^
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。) ~7 ^5 o. A" A. O9 F5 a
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.