原料：
: P# L& A' E. k' b. Q, L* R苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。$ W* U( G/ k; l2 g- y" n# U
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做法：+ ~( F5 h4 ?$ h& l% n4 h
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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' v  M  x9 F9 J+ M3 Q, h3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。, f" E4 r- V1 ~: _: [1 {
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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- o7 m6 L3 Y+ r$ I4 x1 [5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。) E0 x# |! P6 `. \
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。. q* u5 w2 c7 R3 {
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。. g! ?. u2 D' L! E
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8、入湿淀粉勾芡。2 v9 }+ }6 g+ l
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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' W8 o  z2 x* |7 @# g10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。