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香橙猪扒

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 13:40  只看该作者
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香橙猪扒

7 j5 h1 D! F) \/ ?
原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。8 [! H9 y0 X3 j; d. b$ j1 [7 H- \
做法：
% C1 [3 c! w7 c+ k, c9 q1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。 8 ^/ ~2 J1 I/ u
2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。2 P% n5 [! a- _. f5 b5 b
3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。
0 R5 @! O( X9 }4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。
) D0 z$ e/ F% l1 A; Y0 h特点：猪扒嫩香、橙味浓。

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