用料：
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; {* y* Q& [& {$ d; Y1 u　　1、青尖椒一斤。 1 h1 D. d2 y7 B7 h: X9 U0 N& M& X
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　　2、白糖一大匙。 . t! }& N/ n8 Z3 @; M2 G" W2 i" b6 w& A

2 _2 o: W1 U/ Y　　3、醋两大匙。 ' k8 }1 W# \" I
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　　4、盐适量。 ; e9 v0 P# a' N! P

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做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。 " |2 G; Y+ Q  ?$ o* Q6 r

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$ ~& c4 X2 z& z  Q8 j　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。 ! H) z9 Z9 A# [7 |' k. M. ~+ o
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# ^4 P- n% j' l! e  R　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。 ) E7 D9 b" i4 b

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1 V% `, S- [( |# }& X" W8 d' k4、起锅装盘即可食用。
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$ Y" A. P, \) ~1 I) b[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 ]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。