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! O+ ?4 B' ]3 ]原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。3 K1 g. l0 y+ f

9 r0 Y# K, t1 m3 i9 ^! Q做法：
$ C2 v( T: c7 z$ a2 I; k1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。
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2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。0 T5 k: Y8 p0 \+ ]0 L

9 m/ b' g1 r9 p5 j3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
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% R- w& B- V. p4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。( p, _( l1 r7 ]8 _$ w2 O+ r
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5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。
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1 H* ^7 ~  d1 l8 e. N4 Z1 s  m5 ?[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！