鲜辣钵钵鱼+ a/ o4 p6 W& k
主　　料： 花鲢 辣椒
) W2 p/ }# |9 @, ~辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 ! s- u& b6 D7 l5 B! B
用料：
9 n0 p. t0 \0 n6 |# w% ?1、花鲢鱼一条（约一斤半）。0 \! q6 q1 B6 Y. f! Q( D! d, a# [9 k
2、鲜朝天椒一两。
) w- `" r2 G/ G2 z4 G3、葱一两。* I2 p, l3 T& p$ S
4、独蒜三个。
, q  H9 O, d- A& [: |1 R0 x5、花椒两大匙。
) w* @- o) N: k9 {" t6、料酒两大匙。& I) T/ C4 C1 |$ d9 ^
7、淀粉三大匙。
4 r5 U+ p. Y$ I: Y. t0 S* o( Z8、盐适量。0 U1 E# ~  g5 j, V' @5 ^

0 d2 ~7 b9 \# G/ ^　　
( f2 t' ]* |, U2 v7 F做法：
$ }) C; k8 y, t" N& d1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。9 ]7 w! j! N& Y% d, z3 e. \; n

. o- S/ N0 }* t% t( Z% H. R2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
9 |) M7 U, \7 u. m& S7 q
2 S. o$ y0 W- B3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
3 b9 q1 u7 F; F3 Z( {. U- t: A
0 O( R" F$ K$ l* T4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
. P& l* u, X! x3 h# \2 T
* t" V+ w3 b0 r% f9 ?5 G& A5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。4 c% H, z9 h) e+ h: W, G
& R! _- V3 I1 ~) @9 t# g! O, n
6、撒上辣椒末、葱碎待用。
$ j! N& _7 p/ J( T1 h7 f
. X: A  K" f( O$ n/ P7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
& V. z. N7 }( G; p/ B. A5 h. R1 L  H+ u! q( H
8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。$ y! t4 O1 w) z) R* z4 w
) K1 b2 @, z, Z% T
9、特写：
8 X0 T5 y  ?( u0 x

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。