1、去鳞。0 [- ^. A  f8 j% l- I8 `& C- @+ Y
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2、身首异处。
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: J# j( G+ Z, I" W. h3、斩开十几碌。1 }* F9 }9 S) [# h1 a% |0 h* H/ n
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4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。8 S7 K/ x9 J5 f7 h1 q6 `; ~& P
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6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。0 }8 e$ \1 Z( ]' Z6 u5 x  j' o% G
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[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦$ y+ [* b" D: m1 w) k0 [/ L+ ]
楼主不光手艺好，创意也不错啊0 J4 y/ B5 ?/ y. t. ]7 p+ m9 q! u
是不是在哪个酒店学的啊6 ]" Y; M" Q( E# t9 B# c7 H. d
不过还是感谢楼主分享