主料：广东蛋面150克、鲈鱼头1只。

辅料：玉米、菜心、红萝卜、圆肉适量。

调料：浓缩鸡汁5克、海鲜酱15克、浓缩火腿汁5克、粟粉10克、花雕酒5克、鲜汤200克、食盐适量。

制法：鱼头洗理，用花雕酒浸味5分钟，油锅烧热放入鱼头煎至焦黄，加入海鲜酱、鲜汤、食盐，炖至鱼头酥香，再调入火腿汁、鸡汁，粟粉浆勾芡淋明油即可。

特点：汁香鲜咸，酱醇入味。

早餐虽说刚吃完湾仔码头的虾仁馄饨和茶蛋,但看到鲈鱼头面的色香美味偶又馋的想吃了.中午照做生煎园肉鱼头面吃.

怎能一个“鲜”字了得？
鱼头个浓缩的鸡汁，都是很容易出鲜的。
但是就是没有试过加玉米放进面里是什么感觉。

鱼头个浓缩的鸡汁，都是很容易出鲜的。
但是就是没有试过加玉米放进面里是什么感觉。