白菜粉丝肉丸
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. B9 {2 j) O# R- o2 O* ]原料：
. B, ?+ e5 ~& n$ L7 y+ n% v  P猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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& T  L: \! s* v5 n& A做法：8 ]1 e# C8 l9 w/ E. n2 Z2 l& s
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。9 @9 N+ I; r7 b- N, m+ x+ m
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。: d* q* V- G) I8 W, o, y& s
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。/ S0 t, N/ [8 H: x1 i; z2 c
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。; |+ g$ Q5 c/ P4 ]
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。
+ S; T* o, |* ]5 e! D6 u6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。( [0 ?8 o6 Q' ^) S: X( p

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大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。