女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。3 T1 J0 `5 B) K# H/ [' z! o5 K
刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
" f, y8 I  q4 I! J8 p膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。  y# `9 Z/ ]8 Y( E( c" T
把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！8 T, ^' D  B3 L6 h" {8 z

' x& z  Q- J6 Y: R* p　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹5 f$ s! z3 G* A' P8 E' C  _
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　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。
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) \& ^4 q, Q/ }( q　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了" h" v6 h) |% z
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　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了
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　　烧镬放油，油温要高3 F9 q" n5 V/ O! @  V0 V, I. ]# w
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　　放酱汁爆至金黄
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) _# p6 z6 L+ r; ]　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了+ I0 \: [# H9 j- ~# j4 h! C
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　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~