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5 G- b. q0 Y8 Z3 Y# w[自製肉鬆]
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# G" `  o" G, v: R1 @, A8 c, x* N材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒.  N, z% ?1 i; ^7 |) Z. }
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步驟:! l8 e: \5 |, u5 d: |0 P
1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.- n0 t- g+ ]7 r: d' T
也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥.% U" ]7 W3 T! v& M: _, s
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% h' G! J8 V8 z4 d2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀.
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# p7 Z$ A. r- W3 T4 L& d$ k3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的
" w! l$ v2 M8 d8 {! n- Q4 J, }時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的.
7 P, n$ F$ P. S% z$ V6 g5 J- ~/ \加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.
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. i) {; u1 G3 A% e+ ^完成圖:5 ]5 @% Y) H9 n% U$ n, J, f
用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了.  \1 |( F# m* c9 B
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感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。