[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了2 Q9 _: X% k* _. H. Q/ y, o
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
, {' B3 r" K7 p" K; I在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵) ^* }) W  _/ c" C+ U3 r' r+ w
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
  t: w# R; D  ?- {- p2 L- @: y          土豆3个，大概300克左右" Q# h* S5 o( s* J  |5 k
          洋葱一个，200克左右) ^! k- u% }) g3 @$ ]! z6 D4 U
          红青黄彩椒各一个，200克左右
6 \" Z0 h, x1 g2 X& n& v辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角9 `: J" l  D5 Q5 _' J1 |7 H" J
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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: C0 \/ }4 ^8 W, Z步骤：! m# ?' p2 H! M' M0 Y9 R+ M, V
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
8 T5 S0 V1 X! ~1 z2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
5 l- X* m# L9 u% t( m3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒6 P0 {% J/ L( W
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀1 s: r* \: D1 B6 M; `5 N* P
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时* Z& H& ]/ n; }; L, c: ~
6.加入彩椒继续炖15分钟
! v: {( s' c9 n7 z( p4 |/ N7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
- w+ s( C) t% g/ W  v, l4 x味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
: _9 E2 c6 `/ G6 F% @以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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算一下成本4 a) t) E2 u; b0 M, _% @7 ^
鸡中翼 7块8
0 J( j: P3 J1 ~$ l鸡柳 10块; _* Z3 ]4 R( B" `) x1 I: t
土豆 3块半
/ t3 l2 Y1 r; `洋葱 2块
3 ]" h' r& x6 Y: z4 A7 A彩椒 8块8 X8 u! }; U% w9 E! ~$ ^9 k- {
其他配料 最多2块
9 M# R& I( g! }$ C7 k( |合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
8 j$ u. F* r9 m0 N$ L& \' o最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 7 F9 D/ d; Q4 f
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鸡中翼和鸡柳切好备用  V* I2 P& p9 N
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6 \7 e1 Q# G" f土豆泡在水里防止变色
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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洋葱切好备用
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彩椒切好备用1 N$ j0 n# n2 q; E
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成品图- ~; l% ~1 ]8 D+ H! ^1 y, X
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鸡翼特写