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[热菜] 双冬扣羊腩【5P】

久久宝贝

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-31 21:58  只看该作者
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双冬扣羊腩【5P】

主料：羊腩（带皮绵羊肉）辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料。
3 }+ d+ H. q0 s/ p
4 X- d8 f1 M! Y, f" r4 U- D, p1 a* B$ x9 f+ U: @4 A5 ?
烹制方法：5 F' y4 f* `1 Z0 N
1、将羊肉切块，过水加料酒焯烫几分钟捞出，冬菇、冬笋过开水焯烫备用；9 P2 T9 ?1 o5 l; z- @  u
2、坐锅点火倒油，取南乳（红腐乳）、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀，下入炒锅中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒冲适量开水炖制半小时。      
) f* l5 C# Y8 h% o& e5 A3、开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油，再炖半小时即可。) k! b# u: h3 N# t' j/ t

9 X6 ?) f+ E& Y$ D+ n% T* _1 @- L$ O7 Z1 w
特点：汤鲜味醇，营养丰富。

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