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2 g+ i- j" o5 Z材料 2 ]3 m' \8 {- a2 @$ \" M5 K
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    猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根 5 K8 S6 E1 k1 x/ w) s
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    调味料
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2 n# ?' I$ C4 ]# n    酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 ' w; o8 k7 i6 f( Y1 Y' O5 v

; `# g' L7 D( c    作法 3 ^+ _  e! L- j" a. |9 A
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    1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。
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; ?" q) s$ L- J  `4 r    2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。
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  e+ }) M, O) l/ p2 m2 _9 Y* i    3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。
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    重点提示
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/ n0 B9 Q1 i3 O! n    1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
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) M1 f9 q; o  a: P8 M$ Z    2.汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。

比较喜欢吃猪肝，学习一下

还用一种法子5 i0 ^: }4 G; X$ }
用大火爆炒30秒这的肝嫩度最好
6 a1 I+ I1 h( _& S也可口

人才真是创意无限呀!!!!!

猪肝切小块点，我就喜欢，猪肝太大块了放嘴里味道太浓了，& ]2 \% r# w: |/ I
当然，喜欢吃得人应该不会嫌它太大。