材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。9 p+ B: u8 I+ E, Y$ U! u
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。
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（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。3 h+ L* t* H* ]% m+ t! @

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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。
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( z* q5 x" g% _% l; c) ?" z: C（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。2 [# @0 ~9 W5 E- i
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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。$ X0 e$ {4 i- R4 q! F
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（6）冬菇內撲上粟粉。' P4 e& O8 }' S6 ]  t, m

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3 f" f& K, [& S（7）將饀料釀入冬菇內。5 U" C' G$ M8 H# j6 c3 `

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（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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$ h9 N/ k. d# `  ^. l（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。0 Y, B' N6 c" s& L

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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。' `; B* i' g) N- C- N( g- A* v* r
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
" G1 h& `6 M' R+ P$ i6 }0 x, w2 T灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。7 b/ b$ g0 P1 c( ~

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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难